Los ingredientes:

2 macrolepiotas por persona, huevos, pan rallado, jamón serrano en lonchas, aceite y sal.

Elaboración:

Limpiamos los sombreros y desechamos el pie. A continuación se pasan por huevo y se introduce una loncha de jamón entre 2 los sombreros, manteniéndolos  juntos con unos palillos. Se llevan después al pan rallado y se fríen en aceite bien caliente hasta que estén dorados.

Usos y costumbres:

Se puede utilizar también panceta en lugar de jamón, e incluso añadir una loncha de queso entre uno y otro sombrero